Chiang Mai är känt för sitt nordthailändska kök, som skiljer sig tydligt från maten i södra Thailand:
- Khao soi – krämig currysoppa med nudlar, stadens signaturrätt
- Sai ua – kryddig nordthailändsk korv
- Nam prik – olika chilidipper som serveras med grönsaker
- Mat på lokala marknader och nattmarknader med genuina smaker
Dryck: färska fruktjuicer, thailändskt iste och lokalt kaffe från norra Thailand.

