Dominicas matkultur är rustik, lokal och starkt präglad av naturen och Karibien:
- Callaloo soup – nationalrätt gjord på bladgrönsaker, ofta med krabba eller kött
- Färsk fisk och skaldjur – enkelt tillagat med lokala kryddor
- Mountain chicken – traditionell rätt (numera oftast ersatt av andra proteiner)
- Tropiska frukter – mango, papaya, banan och citrus
Dryck: lokal rom, färska fruktjuicer och örtbaserade drycker från öns regnskog.

